Gourmet

60 ans de délices !

Ducs de Gascogne fête ses 60 ans cette année...



Une bonne occasion pour replonger dans cette belle histoire de famille, et de bon goût !

En 1953 Gabriel Dubarry crée la société Ducs de Gascogne à Gimont dans le Gers, pays du foie gras. Héritier d’une longue tradition familiale dans la gastronomie, habité par ce terroir unique et passionné par la recherche des saveurs authentiques, il a mis au service de son entreprise son formidable engouement pour partager le plaisir du «bien manger Gascon».

Mmmm...

C'est tout naturellement que dès les années 70, sur les foires et les marchés du Sud, dans les cuisines aux côtés de Gabriel Dubarry, son fils Pierre va apprendre et sublimer les recettes traditionnelles, porter encore plus haut les saveurs d’une gastronomie de Terroir. D’année en année, le tour de main se transmet, invariable, immuable, précis.

Les années 2000 sont marquées par l'arrivée en force du girl power et des duchesses gasconnes ! Laurence et Anne Dubarry, petites-filles du fondateur, poursuivent l’ouvrage et invitent à un formidable voyage gastronomique avec le souci le plus constant sur la qualité. L’entreprise familiale est aujourd’hui devenue une référence incontournable de la gastronomie française et du cadeau gourmand de fin d’année.




Aussi, pour célébrer dignement 60 ans de gastronomie, la maison réédite la première recette créée par Gabriel Dubarry en 1953 au sein de l'entreprise familiale. Cette recette est l'expression du bien-manger gascon : des ingrédients de qualité, un assaisonnement simple et juste, un tour de main ancestral et quelques secrets de fabrication.


C'est l'Originelle, et se serait trop triste de ne pas y goûter...



Boutique Ducs de Gascogne
Galerie des Grands Hommes
Place des Grands Hommes Bordeaux centre
05 56 51 69 34 
Du lundi au samedi 10h-19h30

 

Un cadeau de très bon goût

Mmmmm....

A défaut de bonnes idées, on peut toujours faire preuve de bon goût et fêter n'importe quelle occasion avec un cadeau qui ne manque pas de saveur.

Il s'appelle Délicate Attention (tu m'étonnes...), il est composé  de foie gras Ducs de Gascogne, de vin blanc et de chocolat, c'est un panier gourmand élégant contenant les incontournables d'une fête digne de ce nom. Élégamment présenté dans sa jolie boîte, il ne manquera pas de régaler les gourmets les plus raffinés avec son Caprice au foie de canard et son Confit de figue.


Délicate Attention
Boutique Ducs de Gascogne
Galerie des Grands Hommes
Place des Grands Hommes Bordeaux centre
05 56 51 69 34 
Du lundi au samedi 10h-19h30

 

 

Le Canelé Pur Vanille, la création 2013 de Baillardran

C'est une innovation de taille pour les canelés Baillardran, qui jouissent d'une réputation sans précédent fondée sur le respect d'une recette traditionnelle, restée inchangée depuis des décennies. Malgré tout, cette année, Baillardran a tenu à bousculer les repères de ses clients et a ajouté à la composition de sa recette de la vanille de Madagascar biologique issue du commerce équitable.

Autant dire que cette version n'a rien a envier à l'originale et risque même lui faire de l'ombre, conditionnée dans son élégante boîte blanche.
On les trouve bien sûr à la boutique Galerie des Grands Hommes, on peut même les commander en ligne, par 1, par 3... Bref, difficile de ne pas succomber et se laisser tenter par la création de l'année.
Canelés pur vanille Baillardran, Boutique Baillardran
Place des Grands Hommes à Bordeaux
Tél. : 05 56 79 05 89
Lundi-Samedi
10h-19h30

 

 

Café très gourmand chez Villeroy&Boch

Samedi prochain, c'est la fête de la Gastronomie. Voilà pourquoi, nous sommes tous conviés à déguster un délicieux café gourmand à la boutique Villeroy&Boch.

Alors tout d'abord, ça tombe très bien parce qu'on comptait justement y faire un saut pour découvrir la toute nouvelle collection Artesano.
Ensuite, quelle bonne idée, on va en profiter pour se régaler.
Enfin, QUOI? les gourmandises sont signées DAVID ? Impossible de ne pas y aller...




Dégustation Café gourmand à la boutique Villeroy&Boch, en partenariat avec la pâtisserie DAVID
Samedi 21 Septembre, toute la journée
Galerie des Grands Hommes
Place des Grands Hommes Bordeaux Centre
Lundi - Samedi 10h/19h30
Tél. : 05 56 79 05 72

 

 

La chiccissime carafe à thé Chris'Teas

Lorsque l'heure du tea-time a sonné, ce n'est plus le moment de plaisanter. C'est là qu'on reconnait les vraies amatrices de thés. Les vraies soucieuses de l'infusion des feuilles et de la diffusion de l'arôme. C'est ici que se fait la différence entre les connaisseuses et... les autres.
Aussi, lorsqu'on propose à son assemblée un thé Chris'Teas, ce n'est pas pour le présenter en sachet, mais dans une élégante carafe à thé, réhaussée de son infuseur tube.
Là, on en impose.
Coffret Carafe à thé et son infuseur tube, à la boutique Chris'Teas ou en ligne
Place des Grands Hommes à Bordeaux
Tel : 05 56 52 19 79
Lundi - Samedi
10-19h30 

 

Petit Ours Brun senteur canelé

Chez Baillardran, Il n'y a pas que les gourmandises qui sont à croquer. Il y a les petits ours aussi. Non ils ne se mangent pas, ils ne sentent pas le canelé et pourtant on en ferait qu'une bouchée...


Le petit Ours Baillardran fleure bon la douceur.
Quand certains affichent des têtes de tigre sur leurs tee-shirts, lui il revendique son parti-pris pour le canelé.
C'est osé.

Les petits vont l'adorer.

En vente sur le site Baillardran, par ici
Boutique Baillardran à la Galerie des Grands Hommes
Place des Grands Hommes à Bordeaux
Tél. : 05 56 79 05 89
Lundi-Samedi
10h-19h30

 

 

Le thé glacé des lumières

On n'est pas en alerte canicule, mais on n'en est pas loin quand même... Aussi, le gouvernement nous incite-t-il à mettre au frais nos vieilles carcasses et à largement les hydrater. Aux Grands Hommes, on va encore plus loin, on sait comment s'hydrater fraîchement, délicieusement et intelligemment.
Il suffit de très peu de choses : un grand cru de thé, une eau chauffée à 85°, des glaçons, un siècle de lumières, une encyclopédie, et en avant...



Un délicieux Diderot tout droit venu de la boutique Chris'Teas et nous voici toute réhydratée et bien régalée ! La canicule peut persister, nous on sait se protéger.
Place des Grands Hommes Bordeaux centre
05 56 52 19 79
Lundi - Samedi 10h-19h30

 

 

 

Des gourmandises Chocolathé

Voilà 1 mois et 1 semaine qu'on a entamé les régimes-detox-deprim-post-fetes-de-fin-d'année. On est finalement parvenu à perdre les 987gr pris avec un maximum d'encadrement (mais pris quand même). Un grand bravo. Il est désormais temps de reprendre ces kilos une vie normale et se faire à nouveau plaisir.
Attention : moment intense de désir ci-dessous. 
Vigilance extrême pour les - de 1,5kg perdus... Chris'Teas ne ménage pas notre volonté.
le chocolat by Chris'Teas
En ballotin, en vrac et en boutique, les Bouchons de Bordeaux, les Cannelous et autres Cannelés de Bordeaux en chocolat nous attendent pour faire fondre de plaisir nos papilles malmenées. Accompagnés d'un thé Détox Chris'Teas, (thé vert, maté citron, écorces d'oranges) ou d'un Silhouette Chris'Teas (thé vert, maté, feuilles d'ortie et mûrier aromatisé aux fruits rouges), on garde presque bonne conscience.
Presque...

Place des Grands Hommes Bordeaux centre
05 56 52 19 79

 

 

Sucettes au foie gras et autres gourmandises

Plein cœur de l'hiver, à peine 16° au thermomètre (soit, une température polaire pour Bordeaux...), vous imaginez déjà un vrai plat de saison pour ce soir : un délicieux cassoulet Ducs de Gascogne (bénéficiant de 15% de remise actuellement en plus). Voilà une idée qu'elle est bonne. 
Et pourtant... Que diriez-vous de celà?

Sucettes au foie gras Ducs de Gascogne
ou de ça ?

Aiguillettes de canard à la Royale en salade
ou encore de ceci ?

Verrine de concassé de courgettes et asperges au quinoa



Voici quelques idées pleines de bon goût dont vous pourrez retrouver les recettes directement sur le site Ducs de Gascogne en cliquant ici. De quoi mettre plus joliment en appétit.

Ducs de Gascogne
Galerie des Grands Hommes
Place des Grands Hommes Bordeaux centre
05 56 51 69 34
9h30-19h

  

 

Les Grands Hommes prennent le thé chez Chris'Teas

Montesquieu, Montaigne, Molière, Rousseau, Voltaire, Diderot, ils bordaient déjà la boutique Chris'Teas, désormais, ils y pénètrent totalement et viennent ajouter leurs signatures aux noms des thés dont on aime tant se délecter.
Thés noirs ou thés verts, chacun renferme une recette subtile et savoureuse dont seule Chris'Teas a le secret.
Thés Montesquieu, Montaigne, Molière, Rousseau, Voltaire et Diderot.
Boutique Chris'Teas
Galerie des Grands Hommes
Tel : 05 56 52 19 79
Du lundi au samedi 9h30-19h

 

Jour 18... La mallette gourmande

Un réveillon seulement à deux ? Voilà une délicieuse occasion de se soigner ! Ducs de Gascogne a tout prévu et propose aux amoureux (des dîners raffinés) une mallette pleine de promesses...

Le panier garni "Délicieux menu" Ducs de Gascogne
Dans sa valisette en carton vernie et joliment décorée, Ducs de Gascogne a glissé :

- 1 Bloc de foie gras de canard de Gascogne 130g
- 1 Terrine de cerf à l'Armagnac 90g
- 1 Terrine de Gascogne à l'Armagnac 65g
- 1 Concassé de poivron et fenouil, chorizo et olives noires 90g
- 1 Salmis de canard à l'Armagnac et sa fricassée de champignons 600g
- 1 Ballotin de truffes fantaisie aux éclats de cacao grillés 100g
- 1 bouteille de Bordeaux blanc moelleux « Un Amour de Bordeaux » AOC 75cl
- 1 bouteille de Bordeaux rouge « Un Amour de Bordeaux » AOC 75cl

On peut aussi songer à déposer ce bon panier au pied du sapin, mais rien n'est moins sûr que de le retrouver le lendemain matin...


Boutique Ducs de Gascogne
Galerie des Grands Hommes
Place des Grands Hommes - Bordeaux centre
05 56 51 69 34
10h/19h

 

Jour 17... Les dunes de David consacrées !

On ne présente plus les Dunes de David : elles sont la fierté des Bordelais, elles sont bientôt aussi célèbres que les canelés Baillardran et surtout, elles sont tout aussi délicieuses, avec leur tête de chouquette qui dissimule une Chantilly aérienne. Mmmm...
la Dune de David
Non, David ne fait pas que des Dunes, il propose également des pâtisseries à se rouler en boule de bonheur : des éclairs au chocolat, des tartes Tatin, des pralines, des marrons glacés, des nougats et toute une collection de chocolats.
Les pâtisseries David - photo http://www.mykritik.com
Ces pâtisseries vont s'arracher comme des petits pains cette semaine, d'autant qu'elles sont mises à l'honneur par Jacques Ballarin dans le Sud Ouest Gourmand où David Nordera, notre talentueux pâtissier, affiche son sourire le plus radieux.
http://www.sudouest.fr/2012/12/16/artisans-des-douceurs
Était-ce encore nécessaire, voici une preuve supplémentaire que David mérite sa place aux Grands Hommes.
Pâtisserie David
Galerie des Grands Hommes
Place des Grands Hommes Bordeaux
10h/19h

Jour 11... l'alternative canelée

C'est un produit culinaire de luxe, c'est très chic d'en offrir et toujours agréable d'en recevoir, alors ne les oublions pas à Noël, les canelés Baillardran.

les canelés en snowglobe

Ils ont le sens de la fête avec leur boîtes pop'Art, ils apportent sans aucun doute une touche d'élégance avec leur pointe d'or, ils ont le bon goût de faire mouche quelle que soit l'occasion, alors pour le réveillon, on les offre à nos hôtes, on les prévoit à la fin du repas en plan B pour faire une délicieuse alternative à l'immangeable bûche pour twister son dessert, mais on n'oublie pas de les convier à notre table.
Place de Grands Hommes à Bordeaux
Tel : 05 56 79 05 89
10h/19h30

Jour 9... Les boules gourmandes de Chris'Teas

Cette année, on innove, on ne suspend plus les boules... On les déguste.
Garnies de thé, de chocolats fins ou de délicieux marrons glacés, les Boules de Noël  Chris'Teas
ont le bon goût d'être jolies, en plus de nous mettre en appétit.
Un cadeaux exclusivement réservé à sa petite personne, pour se faire plaisir à soi-même !
Place des Grands Hommes à Bordeaux

05 56 52 19 79

10h/19h



 

Drôles de Dames aux Grands Hommes

C'est la soirée à ne pas rater cet automne pour s'en payer une bonne tranche, pour oublier la grisaille, la crise, les impôts, la facture du Père Noël et le reste... Jeudi 6 décembre, les Drôles de Dames sont de sortie aux Grands Hommes et vont au Bal.

Reprenons pour faire le tri et bien comprendre toutes les informations :
- Jeudi 6 décembre, Le Bal, café restaurant de la Galerie des Grands Hommes, accueille le cabaret transformiste de Couquèques. Voilà déjà de quoi bien se bidonner...

le saint sabastien cabaret
- Le Bal nous propose ensuite de profiter du spectacle autour d'un bon diner : apéritif, diner, vin et café pour 59€. Une délicieuse nouvelle quand on connaît la carte du Bal.

- Enfin, et parce qu'entre le succès du spectacle RFM Party 80 et du film Star 80, difficile de passer à travers la tendance Revival 80 : un chanteur animera donc notre diner au fil des tubes les plus emblématiques de la décennie. Attention, il va falloir réviser!! 


2h de spectacle transformiste au Bal !

Et réserver aussi :
Diner- Spectacle du Cabaret transformiste de Couquèques au Bal le 6/12/12 à partir de 20h.

Brasserie Le Bal
Galerie des Grands Hommes
sodibal@hotmail.fr
Réservation au 06 87 84 56 95 et au 06 03 20 21 27

 

Chris'Teas à emporter !

On les aime chauds l'hiver, on les aime frappés l'été, on les aime accompagnés d'un petit cannelé au chocolat, on les aime tous avec leur jolis noms bien bordelais, Thé des Grands Hommes, Port de la Lune, Cabanes Tchanquées... Les thés Chris'Teas sont la référence Thé à Bordeaux et on voudrait pouvoir s'en délecter tout le temps et partout.

Et bien désormais, c'est possible : il fallait oser, c'est aujourd'hui fait : Chris'Teas nous propose le TEA TAKE AWAY, une excellente idée pour déguster son thé préféré à toute heure, partout dans les rues de Bordeaux et surtout dès que l'envie nous saisit.
Le Tea Take Away Chris'Teas

Il suffit alors de passer par la boutique Chris'Teas, Galerie des Grands Hommes, et de se faire plaisir !

Chris'Teas
Galerie des Grands Hommes
9h30 - 19h30
christeas@orange.fr

Macaron : la couleur des petites douceurs

hmmm le macaron. Un arc en ciel de saveurs, une multitude de couleurs, et le bon goût d'apporter un peu de gaité et de douceur dans un saison bien grise.
Mais où trouver les meilleurs macarons à Bordeaux??
Tout simplement là où l'on trouve les meilleurs cannelés bien sûr. Si penser cannelé revient instinctivement à penser Baillardran, on sait moins que Baillardran propose également de délicieux macarons.


Des recettes classiques aux saveurs les plus recherchées  (le macaron marc de champagne par exemple), les macarons Baillardran sont une garantie de bon goût, qu'on les offre ou qu'on les déguste.

Boutique Baillardran
Galerie des Grands Hommes
Place des Grands Hommes, 33000 Bordeaux
05 56 79 05 89 

A table...

Une bonne table pour déjeuner ? Passons faire un tour au Bal, à midi.
Mais attention, car avec ses tables installées en terrasse tout autour des Grands Hommes, ses coins d'ombre sous les arcades et ses pointes de soleil au milieu de l'allée, forcément les touristes ont déjà pris d'assaut cette bonne adresse pleine de charme.

Le Bal - bar brasserie

Allez, bon appétit !

Le Bal bar brasserie
Galerie des Grands Hommes
Place des Grands Hommes
Bordeaux


Une cave de connaisseurs

Amateur de vin ou connaisseur confirmé, c'est le moment de se constituer une cave de professionnel. Pour se la jouer en société ou juste ne pas être pris au dépourvu lors d'un diner improvisé avec son DG, Carrefour Market nous ouvre les portes des grands châteaux jusqu'au 24 septembre à l'occasion de la Foire aux Vins d'Automne 2012.

La foire au vins chez Carrefour Market

Grands crus ou belles découvertes, c'est l'heure de filer aux Grands Hommes où l'on tombe toujours sur de belles cuisses et de belles robes !

Carrefour Market
Galerie des Grands Hommes
Niveau marché -1  
Tél :  05.56.00.67.20
9h - 21h

 

 

Cannelé mais pas ridé

Connaissez-vous l'âge du cannelé ? 10 ans ? 20 ans ? 100 ans??


Mauvaises réponses.
Ce bon vieux cannelé bordelais affiche près de 500 ans !
Il a eu le bon goût d'être élaboré au XVIme siècle dans le couvent des sœurs annonciades situé, à cette époque, près de l'hôpital St André à Bordeaux.
Les sœurs de ce couvent récoltaient la farine dans les cales des bateaux et confectionnaient ce petit gâteau pour les plus démunis de la ville. 
Aujourd'hui, comme il est difficle d'imaginer une sœur croiser notre chemin pour nous offrir un petit cannelé, autant aller directement à la source, là où ils sont les meilleurs et où on leur donne un petit coup de pop ' ...
Les cannelés Baillardran
... chez Baillardran bien-sûr !
Boutique Baillardran
Place des Grands Hommes Bordeaux





 

Aujourd'hui on va au Bal...

Évidemment, on laisse au dressing sa robe à crinoline et ses chaussons de vair...
Au Bal, on y va en toute simplicité, histoire de déguster une cuisine du marché avec des produits frais, des produits du terroir, des frites et des pâtisseries maison.
On s'y rend pour savourer un thé, soulager ses pieds usés par les soldes, prendre une petite glace et se prélasser en terrasse...

Café Brasserie Le Bal
Bref, on va au Bal passer du bon temps...

Café Brasserie Le Bal, Galerie des Grands Hommes
Place des Grands Hommes - Bordeaux
du lundi au samedi de 8h à 19h30
Tel : 05 56 48 55 24

 

 

Il n'y a pas que les soldes dans la vie...

... il y a les apéros et les pique-nique aussi !
Et pour des petites tartines entre amis réussies, il faut impérativement un bon panier garni Ducs de Gascogne évidemment.

panier garni "Balade en Campagne" Ducs de Gascogne
Fini le temps des vieilles chips molles, du jambon blanc en sachet et autres œufs durs en tupperwares !
Non désormais, c'est l'heure du pique-nique chic, du panier bobo garni de mets délicats et raffinés.
Dans un élégant panier en osier doublé de tissu avec 2 anses amovibles, Ducs de Gascogne a prévu pour nous : 1 Terrine pur canard aux olives, 1 terrine de canard au poivre vert, 1 terrine à la tome de basque et au piment d'espelette, 1 galantine de canard à la royale, 1 concassé de poivron et fenouil, Confit de gésier d'oie, 1 assortiment de 12 mini-cônes cocktail prêts à garnir, des gaufrettes au beurre, de confiture d'abricot et 1 bouteille "Java" domaine Chiroulet 2010, à consommer avec modération bien-sûr !
De quoi se régaler en toute simplicité...
Reste simplement à prévoir la touche campagne chic avec une large nappe à carreaux, et une tenue faussement décontractée, histoire de finaliser ce pique-nique  très pointu !
Panier Garni Balade en Campagne : 34,90€ au lieu de 48,80€
Boutique Ducs de Gascogne Galerie des Grands Hommes


 

 

Un coffret Chris'Teas pour épathé les mamans

Parce que toutes les mamans boivent du thé (un peu, beaucoup ou même passionnément), voilà un cadeau de très bon goût.
Autant donc choisir le plus raffiné et gourmand de Bordeaux : direction la Galerie des Grands Hommes. Direction la boutique Chris'Teas.
Ici, vous ne pouvez pas vous tromper : il y a tant de variétés, tant de recettes fines et subtiles, tant d'origines... que l'erreur est impossible.


Pour les plus Bordelaises, Chris'Teas vous suggère les Thés des Monuments : Palais Gallien, La Grosse Cloche, Tour Pey-Berlan...
Pour les fans du Bassin d'Arcachon, pourquoi pas une sélection de Thés du Patrimoine : Cabanes Tchanquées, Île aux Oiseaux, Thé du Banc d'Arguin...
Et pour celles qui aiment varier les plaisirs, Chris'Teas propose I LOVE MY CHRIS'TEAS, un coffret comprenant 6 sélections de thés (Thé du bonheur, Jeux interdits, Thé des amoureux, Love love love, Allées d'amour, Mademoiselle) pour être sûr de trouver de se régaler tous les jours différemment !


Boutique Chris'teas - Galerie des Grands Hommes
Chris'Teas en ligne, et par email pour commander son thé à distance (livraison offerte à partir de 60€ d'achat)
Chris'Teas en réseau, pour se régaler des nouvelles de la maison de thé

 

 

Le 3 juin, on traite les mamans telles des duchesses !

Non, rien de moins.
Et on prépare un déjeuner gourmand pour régaler leurs papilles délicates : on passe évidemment aux Grands Hommes, chercher un élégant coffret "Secret Rouge" à la boutique Ducs de Gascogne et là… on sort le grand jeu : 
Coffret Secret Rouge - Ducs de Gascogne
        
 
      - Foie gras de Canard de Gascogne
      - Mini confit de figue
      - Crème de Foie truffée
      - Terrine de Canard à la Syrah et aux poires
      - Le tout accompagné d’un vin rouge "Secret rouge" 2009 IGP Pays d'Oc
          
    

Non, rien de moins !
Et parce qu’on est un papa attentionné et prévoyant, on sait que les mamans aiment les soirées entre copines, occasion rêvée d’aller voir un match entre copains, de s’occuper de ses enfants et lui laisser du temps pour elle. Aussi, et tant qu’on est dans la boutique Ducs de Gascogne, on lui fait emballer un petit coffret "Apéro entre copines", pour être sure de recevoir dignement ses amies…

Apero entre copines - Ducs de Gascogne
        Apéro entre copines :
      - Délice de tomates séchées 90g
      - Terrine à la Tome Basque et au Piment d'Espelette 65g
      - Concassé de Poivron et Fenouil, chorizo et olives noires 90g
      - Terrine de Poulet, amandes et citron confit, parfumée à la
menthe 65g
      - Dans une cassolette en terre cuite
Secret rouge – 24,90 €
Apéro entre copines – 11,90 €


Enfin la fête des mères ! Et ses tentations gourmandes...

Faire plaisir aux mamans commence par enchanter leurs papilles.
Rien de plus simple, à la Galerie des Grands Hommes, que de trouver à régaler les gourmandes. Laissez-vous tenter par les innombrables douceurs de la pâtisserie David et surtout, ne passez pas à côté de la spécialité maison : Les Dunes de David.

Les Dunes de David

De petits choux délicats délicieusement remplis d'une crème légère comme un nuage, à la recette secrète.
Indispensable le 3 juin pour régaler les mamans... tout simplement.

Dunes de David
0,90€ à la boutique David



Le week-end de Pâques est déjà là, il est grand temps de préparer ses paniers et de les garnir de cocottes, cloches, poulettes et autres lapins en chocolat.
Pour ne pas s'éparpiller, les Grands Hommes vous invite à découvrir le meilleur choix de gourmandises de Bordeaux. Baillardran, David ou Chris'Teas, les plus gourmands trouveront là leur bonheur et pourront cacher, dans leur jardin, les chocolats les plus fins et les œufs les plus raffinées.




Les œufs Fabergé Chris'Teas : 15,90 € garni de thé au chocolat  /  17,90 € garni de chocolat fin























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